içinde en az 7 en çok 41 çeşit malzeme bulunan yılda 1 kere Muharrem ayında Aşure günlerinde yapılan geleneksel lezzetimiz aşure…
aşure
tadına doyulmaz
Malzemeler
- 1 fincan kuru fasulye
- 1 fincan nohut
- 20 bardak su
- 1 bardak aşurelik buğday
- 1 fincan kuru üzüm
- 7 adet kuru incir
- 1 çimdik tuz
- 1 fincan kuru kayısı
- 5 bardak tozşeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 6-7 adet karanfil
- 1 adet portakal
- 2 kaşık Antep fıstığı
- 2 kaşık dövülmüş fındık
- 2 kaşık dövülmüş ceviz
Talimatlar
- Buğday, nohut ve kuru fasulye akşamdan ayrı kaplarda ıslatılır. Suları süzülüp ayrı ayrı haşlanır. Kaynarken üzerinde oluşan köpükler delikli kepçeyle alınır. Buğday su dolu büyük bir tencereye konur, üzerine haşlanmış nohut ve fasulye eklenir. 5–6 dakika sonra üzümler yıkanıp eklenir. İncirler doğranıp konur. 15–20 dakika sonra şekeri konur. Kayısı, tuz ve tarçın çubuğu eklenir. Portakal kabuğu rendesi ve karanfil en son eklenir. Biraz sulu biçimde indirilerek kâselere boşaltılır. İçinden karanfil ve tarçın çubuğu çıkarılır. Ceviz, fındık, badem, Antep fıstığı ve nar taneleri ile süslenir.
- NOT: Aşurenizin daha beyaz olmasını istiyorsanız 1 bardak süt katın.
- Komşu ve arkadaşlarla mutlu sofralarda yiyin. Afiyet olsun.
