dolaz

Yağ biraz ısıtılıp pekmez ve su konur. Daha kaynamaya başlamadan un parmaklar arasında tutularak azar azar ve sürekli karıştırırken serpilerek veya küçük elek ile sallanarak yedirilir.  Un su çekme özelliğine göre farklılık gösterdiğinden  3/4 bardaktan sonra kontrollü ekleyin. 2–3 dakika sonra karıştırırken tavadan ayrılıp kaşık etrafına dolanmaya başlar. Bu kıvamına geldiğini gösterir. 5-6 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Hemen tavadan alınıp yayvan bir tabağa alınır. Kaşıkla bastırarak şekillendirilir.

 

Afiyet olsun.