yumuşacık bir börek
tembel böreği
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 kibrit kutusu kadar yaş maya
- 1 bardak süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 75 gr. margarin
- yarım bardak sıvıyağ
- Aldığı kadar un
Arasına:
- 3 kaşık margarin
- 3 kaşık tahin
İçi:
- 400 gr. peynir
- 1 demet maydanoz
- ½ tatlı kaşığı kırmızıbiber
Üzerine:
- 1 adet yumurta
Talimatlar
- Yoğurma kabında su ve şeker karıştırılır. Üzerine maya eklenerek karıştırılır ve kabarana kadar bekletilir.
- Süt, yumurta, tuz ve yağlar eklenir ve elle çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. İki beze yapılıp 30–40 dakika üzeri kapalı olarak mayalanır.
- Bir tavada margarin eritilip tahin eklenir. Biraz kalınca yufka şeklinde açılan hamura üçer kaşık yağ- tahin karışımı sürülür. Ortası bıçakla kesilir. Kenarları da 7–8 yerden merkeze doğru kesilir. Kesilen parçalar ortadaki yuvarlak hamurun üzerine kapatılır. Fazla bozmadan beze yapıp buzluğa konur.
- Yarım saat sonra tepsi büyüklüğünde açılarak yağlanmış tepsiye yayılır. Peynir ufalanır. Maydanozlar incecik kıyılır. Biber serpilerek iç hazırlanır. Hamurun üzerine bu peynirli iç koyup diğer beze açılır, üzerine kapatılır. Yumurta çırpılıp üzerine sürülür. 200 derece sıcaklıkta önceden ısınmış fırında pişirilir.
- Çıkınca 1 çay bardağı su serpilip üzerine bir bez örtülür. Soğuyunca kare şeklinde dilimlenip ikram edilir. Afiyet olsun.
