nefis bir börek
tandır böreği
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 7 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- fındık kadar yaş maya
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arasına:
- 250 gr. tereyağı veya margarin
- 1 bardak tahin
İçi:
- 400 gr. kıyma
- 2 adet iri soğan
- 1 kaşık yağ
- yeterince tuz kırmızıbiber
Talimatlar
- Yumurtaların sarısı ayrılır. Unun ortasına yumurta akları, sıvıyağ, maya, su ve tuz ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir.
- Yağda kıyılmış soğan kavrulur. Kıyma eklenerek rengi dönene kadar kavrulur. Tuzu ve biberi atılır.
- Hamur üç bezeye ayrılır. Bezeler oklava ile un serperek açılır. İnce açmaya gayret edilir. Üzerine erimiş tereyağı ve tahin karışımı sürülür. Ortadan başlayarak yanlara doğru kıvrılır. Biraz tezgaha vurarak inceltilerek kendi etrafına sarılır.
- İlk bezeden başlayarak tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye serilir. İçin yarısı serpilir. Diğer beze açılıp üzerine serilir. İçin kalanı üzerine serpilir. Son beze açılıp üzerine yayılır. Ayrılan yumurta sarısı üzerine sürülür. 10 dakika dinlendirildikten sonra 200 derece fırında pişirilir.
- Afiyet olsun.
