lezzetli, yumuşacık, hele yoğurtlu suyu enfes…
etli yaprak sarması
Malzemeler
- 500 gr. üzüm yaprağı
- 250 gr. yağlı kıyma
- 1 bardak pirinç veya bulgur
- 1 kaşık salça
- 3 adet kuru soğan
- 1 fincan sıvıyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- yeterince kırmızıbiber karabiber, tuz
Üzerine:
- 1 kâse sarımsaklı yoğurt
Talimatlar
- Yapraklar yıkanıp 10 dakika haşlanır. Alttaki yapraklar üste ters çevrilerek 10 dakika daha haşlanır. Soğuk suya tutulup süzülür.
- Kıymanın üzerine soğan incecik çitilir. Pirinç veya bulgur, salça, yağ, tuz ve biber konur, hafif yoğrularak iç hazırlanır.
- Yaprakların sapı koparılıp ortasına içten biraz eklenerek üst iki kenarı üzerine kapatılır. Sonra iki yan kapatılır. Sapının olduğu kısımdan aşağıya doğru sarılarak tencereye dik olarak dizilir.
- Üzerine bir tabak kapatılıp ilk sıranın boyuna kadar su eklenir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, suyunu çektikçe azar azar sıcak su konularak pişirilir. Düdüklü tencerede çaldıktan sonra 20 dk.da pişer.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
