islim kebabı
çok lezzetli bir köfte
Malzemeler
- 1 kg kemer patlıcan
- 300 gr. kıyma
- 1 adet yumurta
- ½ demet maydanoz
- 3 dilim ıslatılıp ufalanmış bayat ekmek
- 1 adet rende soğan
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet domates
- 4 adet biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıvıyağ
Talimatlar
- Patlıcanlar alaca soyulup boyuna dilimlenerek bol tuzlu suda bekletilir. Kıymaya yumurta, soğan, maydanoz, baharatlar, ekmek, tuz ve sarımsak eklenerek yoğrulur. Ceviz kadar yuvarlanır. Sıvıyağda hafif kızartılır. Süzülen patlıcanlarda çok fazla kızarıp sertleşmesine izin ermeden kızartılır. Patlıcan artı işareti şeklinde konur. Her patlıcanın içine birer köfte koyup kapatılır. Üzerine iki parmak kesilmiş biber ve domates eklenir. Kürdan ile tutturulur, fırın tepsisine dizilir. 2 bardak sıcak suda eritilen salça tepsiye dökülür. Suyunu hafif çekinceye kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
