bayılırız…
ızgara köfte
Malzemeler
- 750 gr. Dana kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- bir tutam maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Soğan rendelenir, avuç içine alınarak suyu sıkılır ve atılır.
- Bayat ekmeğin içi (veya kurutulup çekilmiş ekmek içi, galeta unu) biraz su eklenerek ufalanır.
- Üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenerek 10 dakika kadar yoğrulur.
- 15 dakika buzdolabında bekletip, 10 dakika kadar daha yoğrulur. Islatılan avuç içinde yuvarlanıp bastırarak köfte şekline getirilir.
- Isıtılan ızgara köftelerin yapışmaması için yarım soğanla veya iri kuyruk yağıyla silinir. Köfteler üzerine yerleştirilir. Köz ateşte arkalı önlü pişirilir. (Izgarada yapma şansınız yoksa teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak ağır ateşte pişirilebilir.)
- Yanında biber, domates, patlıcan ve mantar ızgarada közlenip servis edilir.
- Afiyet olsun.
