mmmm…
sac kavurma
Malzemeler
- 100 gr. küp doğranmış kuyruk yağı
- 2 kaşık tereyağı
- 1 baş sarımsak
- 4-5 tane kuru soğan
- 1 kg. kuşbaşı doğranmış et
- 8-10 tane sivri biber
- birer çay kaşığı karabiber kimyon, kırmızıbiber, tuz
- 6-7 tane domates
- 2 tatlı kaşığı kekik
Talimatlar
- Sac üzerine ince doğranmış soğanlar konur. Kuyruk yağı ve tereyağı ile birlikte odun ateşinde sararana kadar kavrulur. Doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
- Biraz karıştırdıktan sonra ufak kuşbaşı şeklinde doğranmış et eklenir. Suyunu salıp çekene kadar ara sıra alt üst edilerek karıştırmak suretiyle kavrulur.
- Üzerine yuvarlak ince dilimler halinde doğranmış biber atılır. Bir müddet de bu şekilde kavrulur. Ateş çok harlı olmamalıdır. Yoksa et pişmeden suyunu çekeceğinden sert olur.
- Kırmızıbiber, karabiber, kimyon, tuz serpilerek üzerine bir kapak kapatılır. Suyunu çekene kadar pişirilir.
- En son küçük doğranmış domatesler eklenir. Kapak açılarak ara sıra karıştırmak suretiyle domateslerin de sulanıp pişmesi beklenir.
- İndirmeye yakın kekik serpilerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
