HAMUR İŞLERİ:
Hamur işlerinizde bayatlamış veya nemlenmiş un kullanmayın. Yapacaklarınızdan iyi sonuç elde edemezsiniz.
Börek, kete, poğaça, ekmek gibi gıdaları alüminyum folyoya sarıp fırınlarsanız sıcacık ve taptaze olacaklardır. Bu iş için fırın torbası da kullanabilirsiniz. O zaman üzerine biraz su serpin.
Hamurları dinlendirirken açıkta bırakmayın. Üzerleri sertleşir, kabuk bağlar. Nemli bir bezle örtün.
IZGARA TEMİZLİĞİ:
Mangal ızgaralarına ılıkken camsil sıkıp gazete ile silerseniz yapışan et parçaları kolayca çıkacaktır.
Izgaralardaki kalıntılar nemli bir gazeteye sarılıp biraz beklettikten sonra yıkanırsa daha kolay çıkar. Eğer piknikten dönerken nemli gazeteye sararsanız gelince kolayca yıkayabilirsiniz.
JÖLE:
Jölenin döktüğünüz kaba yapışmasını istemiyorsanız önceden yağ sürün.
Kolay çıkarmak için ise sıcakken çevresine ıslak havlu sarın. 5-6 dakika beklettikten sonra ters çevirin.
KADINBUDU KÖFTE:
Kadınbudu köfte kızarırken çok yağ çeker. Bunu önlemek için yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra 10-15 dakika buzdolabında beklettikten sonra kızartın. Hemen kağıt havluya alın.
KAHVE:
Kahve yaparken kaşığın ucuyla atacağınız çok az bir tuz kahvenizin koyu ve mis gibi kahve kokulu olmasını sağlar. Çünkü tuz kokusunu belirgin hale getirir.
Kahve sıkı kapanan cam kavanozda saklanmalıdır.
Kahvenin bayatlamaması için buzdolabında saklayabilirsiniz. Cam kavanoza koyarak içine 1 tane de kesme şeker koyarsanız hem nemlenmez hem çabuk bayatlamaz.
KARINCA: Bahçeli evlere karınca çok girer. Ama onlar salatalık kokusunu sevmezler. Girdiği yerlere salatalık dilimleyin.
Çizilecek tebeşir de giriş yolunu kapatmanıza yardımcıdır.
KAŞIK VE ÇATAL LEKELERİ:
Kaşık ve çatallarınızdaki lekeler için çamaşır suyunda bekletip durulayın. Paslanmaz çelikten yapılan bıçaklardaki lekeler için odun külü kullanabilirsiniz.
KAVANOZ KAPAKLARI:
Zor açılan kavanoz kapakları, kavanozu sıcak suya batırırsanız kolayca açılır.
Bir türlü açılmayan kavanoz kapağını biraz aleve tutun, kolayca açılacaktır.
KEK:
Kek yaparken mutlaka taze ve oda sıcaklığında yumurta kullanın. Daha iyi kabaracaktır.
Kek hamurunu tepsi veya kalıba boşaltırken eğer kaşık kullanıyorsanız mutlaka kaşığa bulaşacaktır. Bunu önlemek için kaşığı ilk kullanımdan önce süte batırın.
Kek yaparken şeker, yumurta ve yağın iyice birbirine hallolmuş olması gerekir.
Kekin pişip pişmediğini içine batıracağınız bir kürdanla kontrol edebilirsiniz. Eğer etrafına bir şey yapışmadan çıkıyorsa pişmiş demektir.
Keklere koyduğunuz meyve parçaları hemen dibine çöker. Eğer küçük top kekler yapıyorsanız meyve ve kuru yemişi üzerine koyabilirsiniz. Büyük kek ise una veya mısır ununa buladıktan sonra en son kek hamuruna katıp yedirirseniz dibe çökmez ve her yana eşit dağılırlar.
Kek kalıbınıza yapıştı ve çıkmıyorsa önce nemli bez sarıp 15 dakika bekletin. Sonra da kenarlarını kaşık sapı ile gevşetin. Kolayca çıkacaktır.
Kek yaparken kullandığınız yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
Acı bademleri 5 dakika kadar haşlayıp kabuklarını soyun. Kek hamurunuzun üzerine serpin. Acılığından eser kalmayacaktır.
Kek yaparken içine katacağınız taze meyveler sulanır. Bunu önlemek için hamura eklemeden toz şekere bulayın.
Keke katacağınız damla çikolataları nişastaya bulayarak en son koyun.
Keki ortadan ikiye bölmek istediniz. Bıçakla aynı kalınlıkta kesemiyorsanız bir parça iplik ile deneyin.
KIRMIZI LAHANA:
Kırmızı lahana biraz sert olur biliyorsunuz. Salata yaparken incecik doğrayıp üzerine tuz atıp, ovun. Yarım saat kadar bekletin. Sonra da yıkayın. Salatanın diğer malzemelerine ekleyin. Yumuşacık olduğunu göreceksiniz.
KIYMA:
Kıyma kavururken topaklanmaması için bir kaşık su koyun. Ama et suyu koyarsanız hem tane tane olur, hem lezzeti artar.
KIZARTMA YAPARKEN:
Kızartma yaparken etrafa sıçramaması için doğradığınız patates veya diğer sebzeleri yıkadıktan sonra kağıt havlu veya bezle sularını alın.
Kızartma yağının sıçrayınca ocağınızı batırmasını istemiyorsanız üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
Kızartma yapacağınız yağ bol ve iyice kızgın olmalıdır. İçine atacağınız et veya sebze ise kurulanmış olmalıdır.
Kızarttığınız malzemeyi iki kat havlu peçete üzerine alın ki fazla yağını emsin.
Kızartma yaptığınız yağı çok kez kullanmayın. Hele yanmışsa hiç kullanmayın. Kanserojen etkisi vardır.
Kızartma yaparken yağa atılacak bir dal maydanoz kızartma kokusunu alır.
Kızartma yağını bir- iki kez daha kullanmak istiyorsanız bir süzgeçten geçirerek cam kavanozda ve ışıktan uzak yerde bekletin.
Patates kızartırken kızartma sırasında üzerine serpeceğiniz bir-iki fiske un onları daha çıtır ve lezzetli yapacaktır.
KİREÇLENMİŞ İSE:
Kireç tutmuş kapları sıcak sirke ile temizleyebilirsiniz.
KOLA: Gazı kaçmış kola ile tuvalet taşlarınızı temizleyebilirsiniz. Yanmış tencerelerinizi ovabilirsiniz.
KOLAY DİLİMLEME:
Bazı peynirler dilimlenirken bıçağa tutar. Bunu önlemek için bıçağı önce suya tutun, sonra dilimleyin.
Fırından yeni çıkmış ekmeği dilimlemek zor olur biliyorsunuz. Bıçağı önce aleve tutup keserseniz ekmekler dağılmadan dilimleyebilirsiniz.
KOLAY ET VE CEVİZ DÖVME:
Bazen evde et dövmek gerekebilir. Bunun için iki yağlı kağıt arasına koyacağınız incelttiğiniz parçaları metal et döveceği ile dövebilirsiniz.
Ceviz veya bademi bir poşete koyup çekiçle ezerek dövebilirsiniz. Ceviz tezgah üzerinde merdane ile üzerinden geçerek de dövülebilir.
KONSERVELER:
Konserve alırken kapağı bombeliyse sakın almayın. Muhtemelen hava almıştır ve bozuktur.
KÖFTELERİN DAHA KABARIK OLMASI İÇİN:
Kuru köfte yaparken daha kabarık ve yumuşak olması için kıymasını yoğururken biraz karbonat katın.
KREMA:
Hazırladığınız kremanın daha sert olmasını istiyorsanız içine kattığınız su veya süt buzlukta yarım saat beklemiş olmalıdır. Yaptıktan sonra da buzlukta biraz bekletin.
Krema soğurken mutlaka kabuk bağlar. Bunu önlemek için ya sık sık karıştırın yada mikserle iyice çırpın.
Pudinginizin kabuk bağlamaması için daha sıcakken toz şeker sepin.
KURABİYELER:
Kurabiye yaparken tereyağı veya margarini rendeleyip eklerseniz una daha kolay yedirirsiniz.
Yağlı kağıtta pişirdiğiniz kurabiyeleri sıcakken kağıttan çıkarın. Soğuyunca çıkarmak zorlaşır. Tazeliğini uzun süre kaybetmesin diyorsanız soğuyunca ağzı sıkı kapanan teneke veya cam kutuya koyun.
KURU BAKLAGİLLER:
Nohut ıslatırken tuz katmak daha kolay pişmesini sağlar. Fasulye ıslatılınca gaz yapıcı özelliği suya geçer.
Zor pişen kuru fasulyeye çay kaşığı ucuyla karbonat eklemek daha kısa sürede pişmesini sağlar.
KUŞ ÜZÜMÜ:
Ufacık kuş üzümünün çöplerini ayıklamak biraz zordur. Ama üzerine biraz un atıp ovar ve kevgirde sallarsanız unla birlikte çöpler de gider.
