nefis, bulgur köftesi…
Fellah köftesi (bulgur köftesi)
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- yarım su bardağı un
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
üzerine:
- 1 kase 1 kase sarımsaklı yoğurt
- bir tutam nane
salçalı sos için:
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- yarm çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Bir tepside bulgur yarım su bardağı sıcak su ile iyice yoğrulur. Un, tuz ve yenibahar katılıp yarım su bardağı sıcak su daha eklenerek 10-15 dakika daha yoğrulur. İyice kıvama gelen hamur ıslak elle küçük bilye büyüklüğünde yuvarlanır. Ortaları parmakla bastırılarak oyulur. Kaynamakta olan 5-6 su bardağı suya atılıp 15-20 dakika haşlanır. Kevgirle alınır.
- Bir tavada yağ kızdırılıp içine salça konup kavrulur. Üzerine biberler katılır. 1 su bardağı haşlama suyundan katılır. Bir kaç dakika karıştırıp ateşten indirilir.
- Tabağa alınan köftelerin üzerine önce salçalı sos sonra sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Biber ve nane serpilerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
