çok eski bir lezzetimiz…
cevizli kadayıf
Malzemeler
- 500 gr. kadayıf
- 150 gr. tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
şerbeti:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- yarım limon
ayrıca:
- 1 fincan süt
- 1 fincan Antep fıstığı
Talimatlar
- Suda şeker eritilerek yarım limon kabuğuyla eklenir ve şerbet için kaynamaya bırakılır. Ağza alınca damağa yapışan bir kıvama gelince indirilip soğumaya bırakılır.
- Kadayıflar elle tek tek açılır.
- Tereyağı eritilir. Kadayıfın üzerine gezdirilir ve didiklenir.
- Tepsi katı tereyağı gezdirerek yağlanır.
- Kadayıfın yarısı her tarafa aynı oranda gelecek şekilde döşenir. Elle veya başka bir tepsi ile sıkıca bastırılır.
- İrilerinden üzeri için biraz ayrılarak dövülen ceviz serpilir.
- Kadayıfın diğer yarısı üzerine döşenir ve yine sıkıca bastırılır.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırında aldıktan 5 dakika sonra iyice soğumuş olan şerbet üzerine gezdirilir.
- 1 fincan süt dökülüp başka bir tepsi ile üzeri kapatılırak yarım saat şerbeti emmesi beklenir. Üzeri açılıp tamamen şerbetini çekince dilimlenir.
- Ceviz ve Antep fıstığı serpilerek ikram edilir.
- Afiyet olsun.
