mantar her zaman favorim…
etli mantar
Malzemeler
- 750 gr. dana kuşbaşı
- yarım kg. mantar
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane yeşil sivri biber
- 1 tane kırmızı taze biber
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tane domates
- yeterince tuz
- 8-10 tane tane karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 2-3 diş sarımsak
Talimatlar
- Eti 4 bardak su ile düdüklü tencerede 25 dk. pişirin.
- Etler pişerken, kuru soğanı, biberleri, domatesleri yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Mantarları soyup veya güzelce yıkayıp dilim dilim doğrayın ve limonlu suda bekletin.
- Yağları geniş bir tencereye alın. Doğranmış soğan ile biberleri ilave edin ve 5-6 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Delikli kepçe ile etleri düdüklüden alarak ilave edin.
- Daha sonra mantarı, domatesi, salçayı ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
- Düdüklüdeki et suyundan 3 bardak ekleyin, yetmezse sıcak su ilave edin.
- Tuz ile baharatları serpip, sarımsakları içine doğrayın. Kapağını kapatarak en kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Afiyet olsun.
