nefis bir tat, denemenizi tavsiye ederim…
çerkez mantısı-psihalive
Yıllar önce lisedeyken ilk defa psihalive yemiştim, harikaydı, ama şekli üçgen şeklindeydi.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ılık su
içi için:
- 3 tane patates haşlanmış
- 4-5 kaşık sıvıyağ
- 1 tane kuru soğan
- yeterince kırmızı biber karabiber,tuz
- sos:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
dilerseniz:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Talimatlar
- Yağda soğanları pişirin.
- İçine haşlanmış patatesleri, maydanozu, tuzunu, kırmızıbiber ve karabiberini atıp püre haline getirin.
- Hamuru yoğurun, üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin ve un serperek oklava ile incecik açın.
- Çay bardağı ile yuvarlak kesip malzemeden içine koyup ikiye katlayın ve kenarlarını ufak parçalar halinde pile yaparak birleştirin.
- Kaynamakta olan bol suya biraz tuz atıp mantıları ekleyin. Suyun üzerine çıkana kadar 10 dk. civarında haşlayın. Kevgirle tabağa alın.
- Köpürmeye başlayan tereyağda salçayı ezin ve kırmızı biber ekleyerek kavurun. 1 fincan sıcak su ekleyip sos haline getirin.
- Mantıların üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt yapıp dökerek servis yapın.
- Afiyet olsun.
