Kendi açtığınız böreğin tadına da hiç bir şey uymuyor…
el açması ıspanaklı börek
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı kadar su
içi İçin:
- 1 kg ıspanak
- 1 adet soğan
- birer çay kaşığı karabiber kırmızı biber, tuz
- 1 su bardağı tulumyada beyaz peynir
aralarına ve üzerine sürmek için:
- 150 gr. eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı susam
Talimatlar
- Öncelikle ıspanak yıkanıp doğranır. Soğan ince bir şekilde yemeklik doğranır. Tencereye ıspanak ve soğan alınarak rengi dönene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Tencerenin kapağı açılarak biraz karıştırılıp suyunu çekince ocaktan alınır. Soğuyunca baharatlar ve peynir eklenir.
- Hamur malzemeleri ile azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Yarım saat dinlendirilir. 16 parçaya bölünür ve yuvarlayarak beze yapılır. Bezeler 4′ lü olarak 4 gruba ayrılır.Her gruptaki bezeler un serpilen zeminde merdane ile servis tabağı kadar açılıp arasına eritilmiş tereyağı sürülür ve üst üste konur. En üstteki hamura sürülmez.
- Daha sonra bir kerede dördü birden büyükçe oklava ile açılır. Tekrar yağ sürülüp ortadan 8 parçaya bölünür. Uzun olan kısmına iç harç konulup kenarları biraz içe çevrilerek rulo şeklinde sarılır.
- Diğer bezelere de aynı işlem uygulanır, tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine kalan tereyağı sürülüp susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
- Afiyet olsun.
