açma kete
aralarına yağ sürülerek kat kat olan, kabarık ve yumuşacık bir kete tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 ufak paket 42 gr. yaş maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 8,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
açmak için
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 çay bardağı un
yağlamak için
- 250 gr. erimiş tereyağı veya margarin
Talimatlar
- Maya ılık su ve 1 çay şeker ile karıştırılarak 10 dk. kadar kabarmaya bırakılır. Süt, sıvıyağ, yoğurt, şekerin kalanı, tuz çırpılır. Kabaran maya ve un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur. 9 beze yapılır. Her beze nişasta ve un karışımı serperek oklava ile 50 cm. çapında açılır. 3 tane olunca her kata ikişer kaşık erimiş margarin sürülür. Ortaya doğru dört ucu katlanarak ve bir kare oluşturulur. Diğer 3'er bezeyi de aynı şekilde yaptıktan sonra her parça yine aynı büyüklükte açılır. 10 cm. lik kareler halinde kesilir. Dört ucu zarf gibi birleştirilerek alt kısma birleşik yeri gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Kabarınca üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
