alinazik…
alinazik kebabı
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- yarım kg. kuzu kıyma
- yeterince tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gr. yoğurt
Talimatlar
- Patlıcanlar fırında veya harlı ateşte közlenir. Buzlu suyun içinde 5 dakika bekletip kabuğu kolayca soyulur. Ortalarından kesilir.
- Bir tavada sıvıyağ iyice kızdırılır. Kıyma sulanmaması için harlı ateşte sallayarak ve çevrilerek kavrulur, bir kaba alınır. Üzerine tuz ve karabiber serpilir.
- Aynı tavada önceden közlenen patlıcanlar 1-2 dakika sote edilir. Servis kabına ister bütün olarak istenirse ezerek düzgünce yerleştirilir.
- Kaşıkla çırpılan yoğurt üzerine dökülür. Üzerine kıyma yerleştirilir. Domatesler ve biberler ile sarımsaklar dörde bölünür. Tavaya alınıp 1-2 dakika da onlar sotelenir. Bunlar da biçim verilerek et üzerine yayılır. Temiz bir tavada tereyağı kızdırılır. Bu yağ alinazik kebabının üzerine gezdirilerek ikram edilir.
- Afiyet olsun.
