Kuru bamya ile lezzet şöleni, çorba veya ana yemek niyetine yanında pirinç pilavıyla ekşi ekşi harika olur…
bamya çorbası
Malzemeler
- 150 gr kuru çiçek bamya
- 300 gr. yağlı küçük kuşbaşı koyun eti
- 1 adet soğan
- 1 kaşık salça
- 1 kaşık sadeyağ veya tereyağı
- yeterince kırmızıbiber tuz
Talimatlar
- Bamyalar temiz bir bezin arasına konur. Elle bastırıp ovarak tüylerinden temizlemesi sağlanır. Kevgirden elenir. 2 bardak kaynar suya atılıp limon sıkılarak 5 dakika haşlanır. Kevgirden süzülür. Ilıyınca ipi çıkarılır.
- Tencereye yağ konur kızınca soğanı kavrulur. Salçası ve eti eklenir. Etin rengi iyice dönene kadar kavrulur. Kırmızıbiberi ve bamyası eklenip kavrulur.
- Suyu bol eklenip tuzu atılır. Eti yumuşayıncaya kadar pişirilir. Limonla servis yapılır.
- Afiyet olsun.
