En kolay yemeklerin başında gelen makarna, öğrencilerin , bekarların ve ev hanımlarının sıklıkla başvurduğu ana yemeklerden biridir. Değişik soslarla güzel lezzetler elde etmek mümkün…
bolonez soslu makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 8 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bolonez sos için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç istenirse
- 3 adet orta boy domates
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- yarım su bardağı su makarna haşlama ya da et suyu
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı silme kekik veya fesleğen
Talimatlar
- 1. Bolonez sos için, soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç sevenler bu aşamada soyulup küp doğranmış havuç ekleyebilir.
- 2. Kıymayı ekleyerek 5 dakika kadar daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- 3. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- 4. Domatesleri ve salçayı karışıma ekleyip, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırdıktan sonra su ekleyerek sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5. Dilediğiniz türde makarnayı tuzlu, bol su ile haşlayıp 1 bardak soğuk su kattıktan sonra süzün.
- 6. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız bolonez sosunu ilave edin.
- 7. Dilerseniz rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip, taze maydanoz ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
- Not: Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağı veya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ katarsanız, tenceredeki suyun taşmasını önler, makarnaların birbirine yapışmasını ve daha parlak görünmesini sağlarsınız.
- • Makarnanın haşlama suyuna kaynamadan tuz atmayınız. Atarsanız kaynama süreci gecikecektir. Su fokurdamaya başladıktan sonra tuz atıp arkasından hemen makarnaları atabilirsiniz.
- • Makarnayı süzmeden önce 1 bardak soğuk su kattıktan sonra süzerseniz makarnanız diri diri olur, ayrıca pişme suyundan bir bardak kenara ayırmak faydalıdır. Makarnanın veya sosunun kuru olması durumunda bu sudan eklenerek ayarlama yapılabilir. Pişirme suyuna makarnanın nişastası geçmiş olacağından bu suyla yapacağınız ilave, duru sudan daha lezzetli olacaktır.
