Acı sever misiniz? Hohlayarak ne güzel olur, işte acı ama nefis, lezzetli bir tat sizi bekliyor. Çok acı sevmeyenler üzülmesin acı biber kullanmazsınız, ayrıca hamburger acısını alıyor…
bulgurlu taratorlu hamburger
Çay var mı, çay?
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1,5 çay bardağı ılık su
- yeterince un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane yumurta sarısı dışına
- 1 paket instat veya yaş maya
- biraz susam
Bulgurlu Tarator:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 fincan sıcak su
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 fincan sızma zeytinyağı
- yarım limon suyu
Talimatlar
- Yoğurma kabına sırası ile süt, su, tuz, şeker, yumurta beyazı, yağ konulur. Azar azar un ve maya ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
- 1 saat kapalı olarak ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
- Cevizden biraz büyük parçalara ayırıp un serpili tezgahta el ayasıyla ileri geri hareketlerle yuvarlanır, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir. Üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat bekletilir.
- Süre sonunda üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Fırın 190 derecede önceden ısıtılıp tepsi sürülür. Üzeri kızarınca içi daha iyi pişmesi için 150 dereceye düşülüp 6-7 dk sonra çıkarılır. Sıcakken üzeri pamuklu bir mutfak bezi ile kapatılır.
- Bulgurlu Tarator için ince bulgur sıcak su üzerine dökülür, üzeri kapatılıp 10 dk. bekletilir. Zeytinyağı ve limon suyu dışında tüm malzemeler iyice karıştırılır. 15 dk.bekletilir. Kendini çekince yağı ve limonu dökülüp elle hafifçe yoğrulur.
- Hamburger ekmeği ortadan keskin bir bıçakla koparmadan kesilir. Arasına tarator sürülerek ikram edilir.
- Afiyet olsun.
