elmalı kurabiyenın her türlüsününe bayılıyorum…
elmalı gül kurabiye
Hem lezzeti, hem görselliği ile nefis bir tarif...
Malzemeler
- 100 gram tereyağı veya margarin oda ısısında yumuşamış
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- yeterince 3-3,5 su bardağı kadar un
iç malzemesi:
- 2 tane iri elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 çay kaşığı tarçın
üzeri için:
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Talimatlar
- İç harcını hazırlamak için, elmaların kabukları soyulur ve rendelenir.Üzerine toz şeker ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılır.Hazırlanan harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Hamuru için, un haricindeki gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde güzelce karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Yarım saat kadar dinlendirilen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılıp, iki streç film arasında, merdane yardımı ile açılır. 2-3 mm kalınlığında açılan hamur, küçük ağızlı bir bardak ile yuvarlak olarak kesilir.
- Yuvarlakların üçü kenarları biraz dışarıda kalacak şekilde yan yana konur. İki uca elmalı iç yerleştirilir. Rulo şeklinde fazla bastırmadan sarılır. Ortasından bıçak ile kesilir.
- Şekillendirilen elmalı gül kurabiye, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
- Bütün hamur bu şekilde hazırlanıp tamamlanır. (Yuvarlak kestiğimiz hamurun kenarlarından çıkan fazlalıkları toplayıp tekrar açıyoruz.)
- Hazırlanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180° fırında, çok hafif pembeleşinceye kadar pişirilip, tepsiden alınır.
- Üzerilerine pudra şekeri elenerek servise sunulur.
- Afiyet olsun.
