et kavurması (sızgıt)

Yağı kızdırıp eti ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Kuyruk yağı seviyorsanız doğrayıp hep birlikte kavurursanız daha lezzetli olur. Tuzunu ekleyerek pişmediyse çok az sıcak su ilavesiyle pişirin.

 

Afiyet olsun.

Not: Sızgıt bol etle sonbaharda kış için yapılan bir yiyecektir. Kesilen dana veya koyun etini kuşbaşı doğrayarak ve içine biraz kuyruk yağı ve tuz katarak tamamen susuz odun ateşinde büyük bakır kaplarda pişirilir. Sıcakken bakır leğene dökülür, soğuyunca kalıp halinde çıkarılabilir. Kış boyunca tüm yemeklerde kullanılır.  Ayrıca tavada ısıtıp tek başına da yenebilir.