tadı damağınızda kalacak …
etli kuru biber dolması
kurumuş biberin tadı ayrı bir güzel...
Malzemeler
- 20 tane Kuru Biber
- 250 gr. Yağlı Kıyma
- 1 Su Bardağı Pirinç
- Yarım Çay Bardağı Pilavlık Bulgur
- 1 tane Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Kaşık tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Salça Domates ve Biber Salçası Karışık
- yeterince tuz pulbiber, karabiber
Talimatlar
- Önce kuru biberleri kaynar suda 1-2 dk haşlayın. Biberleri fazla haşlamadan hafif yumuşatmak yeterli. Daha sonra biberlerin sıcakta fazla kalıp çok yumuşamasını engellemek ve kurutulmuş biberlerin içlerinin iyice temizlenmesini sağlamak için soğuk su ile biberleri tek tek yıkayın.
- Bir kabın içerisine, küçük doğradığınız soğan ve dilerseniz maydanozları koyun. Daha sonra kıyma, tuz, karabiber, pul biberi, salça, zeytinyağını ve tereyağını ilave edin ve elinizle iyice karıştırın. Yıkadığınız pirinçleri ve pilavlık bulguru da ilave edip hepsini iyice karıştırın.
- Biberleri bu harçla fazla bastırmadan doldurun.
- Üzerlerine ince domates dilimleri kapatın ve tencereye dizin.
- Üzerine bir kapak veya porselen tabak koyup, üzerine 2 su bardağı sıcak su koyun. Salça ve yağ ekleyerek salçalı su da yapıp dökebilirsiniz.
- Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
- Afiyet olsun.
