sucuğunuzu kendiniz de yapabilirsiniz…
ev yapımı sucuk
Malzemeler
- 10 kg. yağlı kıyma
- 1 kg. iç yağı çekilmiş
- 1 kg. soyulmuş sarımsak
- 1 kg. acı ve tatlı kırmızıbiber
- 200 gr. kimyon
- 100 gr. karışık baharat karanfil, tarçın, yenibahar, reyhan, nane vb.
- 200 gr. tuz
- 10 mt. kuru bağırsak
Talimatlar
- Kıyma ve iç yağı üzerine baharatlar ve tuz elenerek katılır. Sarımsaklar sarımsak dövecinde dövülür veya robottan geçirilir, kıymaya eklenir. Birbirinden ayrılmayacak kıvama gelinceye kadar iyice yoğrulur.
- Yoğrulduktan sonra bir gece bekletilir.
- 15-20 dakika ılık suda ıslatılan bağırsaklar büzülerek kıyma makinesinin sucuk doldurma aparatına takılır, içi doldukça açılır. Doldururken birer karış arayla kıvırarak boğumlar yapılır.
- Güneşli bir yere asılır. 3–4 gün kurutulur, oklava ile düzeltilir, iğne ya da çatal ile delinir, tekrar 1 gün daha asılır. Serin yerde muhafaza edilir.
- Afiyet olsun.
