her daim lezzet…
evde kuyu kebabı fıstıklı pilavla
Malzemeler
- 1 kg. iri parçalar halinde yağlı koyun veya dana e ti
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- yeterince tuz
pilavı için:
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık sıvıyağ
- 2 kaşık dolma fıstığı
- 2 bardak pirinç
- 3 bardak sıcak su
- yeterince tuz
Talimatlar
- Et düdüklü tencereye yerleştirilir. Üzerine baharatı ve tuzu atılıp karıştırılır. Kesinlikle su konmuyor.
- Kapağı kapatılarak ocağın en küçük kahve gözüne yerleştirilir.
- Kısık ayara getirerek 1 saat boyunca pişirilir.
- Buharı bitince didiklenip hazırlanan pilav üzerinde servis yapılır.
Fıstıklı Pilav:
- Pirinç 4-5 kez nişastası gidene kadar yıkanır. Üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenip biraz da tuz atarak yarım saat ıslatılır.
- Tencerede tereyağı ve sıvıyağ birlikte kızdırılır. Fıstıklar eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Süzülen pirinç eklenir. Ara sıra karıştırarak matlığı gidip parlak bir hal alana kadar kavrulur.
- Üzerine suyu ve tızu eklenip hiç karıştırmadan kapağı kapalı şekilde pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocak kısık ayara alınmalıdır.
- Üzeri göz göz oluna kapatılır. Üzerine peçete veya kağıt havlu kapatılır.
- Kapağı örtülerek bir mutfak bezi altında yarım saat demlendirilir.
- Açılıp karıştırdıktan sonra servis tabağına alınır.
- Afiyet olsun.
