misafire ikram şart…
gazete baklavası
Malzemeler
- 6 kaşık sadeyağı veya tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- aldığı kadar un
açmak için:
- 1 bardak nişasta
- 1 bardak un
içine:
- 2 bardak dövülmüş ceviz içi
Üzerine:
- yarım kg. sadeyağ veya tereyağı
şerbeti:
- 7 bardak su
- 7 bardak toz şeker
- yarım limon suyu
Talimatlar
- Su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca limon eklenip bir taşım daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabına un konup ortasına yağ, yoğurt, su ve tuz konup çırpılır. Kenarlardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp üzeri örtülerek 20 dakika dinlendirilir.
- Her beze nişasta-un karışımı serperek oklava ile incecik açılır. Ortadan kesilip, her iki parça ayrı olarak serilen gazete üzerine yayılır. Diğerleride aynı şekilde açılıp gazeteye serilir.
- Hepsi bitince hafif kuruyan yufkalar elle uzun bir biçimde kenarları büzerek ortada toplanır. Ortasına dövülmüş ceviz serpilir. Üzeri kapatılıp üç parmak genişliğinde kesilir. Tepsiye bir enine bir boyuna sırayla yerleştirilir.
- Sadeyağı tavada kızdırılıp üzerine kepçe ile dökülür. Yağın sıcaklığı baklavayı kabartacak kadar kızgın fakat yanmamış olmalıdır. Bu nedenle, soğursa tekrar ısıtılır. Her tarafa eşit şekilde yağ dökülür.
- 200 derece sıcak fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Fırından çıktıktan 15 dakika sonra ılık şerbet dökülür.
- Afiyet olsun.
