güneş gibi sizi ısıtacak
güneş böreği
Hep kolaya kaçıp hazır yufkayla börekler yapıyorum bu sefer hamurunu kendim yapayım dedim, beni biraz uğraştırdı ama lezzeti ve görünümü güzel olunca her şeye değdi, içindeki ıspanak ve pastırmanın tadı da o kadar güzel olmuş ki, dayanamayıp 2 büyük dilim yedim. Kilo mu? Hiç yok(!)
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 fincan ılık su
- 1 ufak paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
içi:
- 1 bağ ıspanak
- yeterince tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 adet kabak
- 15 dilim pastırma
Talimatlar
- Unun ortasında ılık su, toz şeker ve maya ezilir. Üzeri biraz unla kapatılarak un çatlayıncaya kadar bekletilir. Bu arada maya kabarır. Yumurtanın akı, yoğurt, sıvıyağ ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzerine folyo veya naylon torba geçirerek iki katı kabarana kadar 30-40 dakika mayalanır. Biraz ısıtıp kapattığınız fırında da bekletebilirsiniz. Ispanaklar tek tek yıkanır. 15 dk. sirkeli suda bekletilir. Tekrar yıkanır ve doğranır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber serpilir, soğumaya bırakılır. Mayalanan hamur iki beze haline getirilir. Un serperek tepsiden biraz küçük açılır. Yuvarlak bir tepsi yağlanır. Bezenin biri üzerine yayılır. Kenarlarına ve tam ortasına ıspanak, incecik doğranmış kabak yerleştirilir. Üzerine peynir serpilir. Diğer beze üzerine kapatılır. Kenarları çatalla bastırarak kapatılır. Orta kısmına bir kase ters çevrilip biraz bastırılır. Kenarları bıçakla 2-3 parmak eninde kesilir. Kesilen bölümlerin ortasına birer çizik atılır. Pastırmalar için yerleştirilir. Kenarların ucu büzülür. Üzerine kalan yumurta sarısı sürülür. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
