Karadeniz uşağu gibi hamsi tava yapmak zordur ama denemekte fayda var…
hamsi tava
Malzemeler
- 1 kg. temizlenmiş hamsi
- 2 su bardağı mısır unu
- yeterince tuz
- yeterince zeytinyağı
Talimatlar
- Balıkları yıkayıp tuzlayın ve sızdırın. Mısır ununa elinizi batırarak hamsilerin kılçıklarını bir ucundan tutup çekerek çıkarın. 2 hamsiyi karınlarından birbirine yapıştırın. Bir tabağa koyduğunuz mısır ununa her iki tarafını batırın. Hamsi tavasına zeytinyağı döküp kızdırın ve ocağı kapatın. Hamsileri dıştan başlayarak sık sık tavaya dizin. Hepsi bitince ocağı orta ateşte yakın ve hafif kızarana kadar pişirin. Tava kapağını üzerine kapatıp ters çevirin ve tekrar yağ koyduğunuz tavaya dikkatlice pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde kaydırın. Hafif kızarıp kuyrukları çıtır olunca ocaktan alıp servis yapın.
- Afiyet olsun.
