hünkarımız beğendiyse biz de beğeniriz bittabi…
hünkar beğendi
Osmanlı yemekleri başımızın tacı...
Malzemeler
- 1 kg. kuşbaşı dana eti
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
beğendi için;
- 4 tane patlıcan
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- 150 gr. kaşar peynir
- yeterince karabiber tuz
- 4 diş sarımsak
Talimatlar
- Dana etini 2 bardak su ekleyerek düdüklü tencereye koyup haşlayın.
- Patlıcanları közleyin, hemen alıp bir poşete koyun, 5 dakika sonra çıkarıp kolayca kabuklarını soyup temizleyin. Yarım limon sıkılmış 1 su bardağı suya patlıcanları alın beyazlaşsınlar. (2 bostan patlıcanı da olabilir, hem çekirdeksiz hem de daha lezzetli olur.)
- Sarımsakları soyup dövün, soğanları yemeklik doğrayın.
- Beğendi için bir tavaya tereyağını eritip üzerine unu ekleyerek kavurmaya başlayın. Hafif sararmaya başlayınca patlıcanı süzdürüp doğrayarak ekleyin. Üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak sütü çekmesini sağlayın. Son olarak sarımsak, rendelenmiş kaşar, tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika pişirin.
- Etler için ayrı bir tavaya sıvıyağ koyup soğanı kavurmaya başlayın. Üzerine haşladığınız etleri süzüp ekleyin. Salça, tuz, pul biber ve haşlanan etin suyundan 1 çay bardağı ekleyip karıştırın.
- Sarımsaklı, patlıcanlı beğendiyi sunum kabına alıp ortasına pişen etleri koyarak servis yapın.
- Afiyet olsun.
