çok eski bir damak tadı…
kadınbudu köfte
doyurucu bir lezzet...
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 4 adet yumurta
- 4 adet sivribiber
- 1 bardak pirinç
- 1,5 bardak sıcak su
- ½ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 kaşık margarin veya tereyağı
- 1 bardak galeta unu veya un
- 2 su bardağı sıvıyağ
Talimatlar
- Pirinç suda pişirilir. Kıymanın yarısı yağda kavrulur. Biberleri doğranır. 2-3 dakika daha kavrulur. Ocaktan alınır. Kalan kıyma, 2 yumurta, pirinç, baharat, tuz ve kıyılmış maydanoz konup yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ıslak elle yuvarlak uzun köfteler yapılır. Kalan 2 yumurta çırpılır. Köfteler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartılır. Kızaranlar kağıt havlu serilmiş tencereye alınır. Kapağı kapatılır. Üzerine kalın bir bez kapatılır. Bu şekilde hem yumuşak hem de sıcak muhafaza edilebilir.
- Afiyet olsun.
