köfte ile patatesin nefis uyumu
KAYSERİ KÖFTESİ
köfteler ve elma patates fırında buluşuyor.
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı maydanoz kıyılmış
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığ kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet patates
- 4 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 kaşık salça
Talimatlar
- Yoğurma kabında kıymaya soğan rendelenir. Yumurta, kırmızıbiber, karabiber, tuz ve kimyon katılır. ( Dilerseniz köfte harcı kullanabilirsiniz.) Maydanozun birazı bırakılır kalan eklenir. Ekmek içi biraz su ile ıslatılıp sıkılarak eklenir. Birlikte yoğrulur. El ıslatılarak ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır. Patatesler soyularak elma dilimi kesilir. Bir tavada kızgın sıvıyağda her iki tarafı 2’şer dakika kızartılır. Bir cam fırın kabına dizilir. Üzerine hazırlanan köfteler dizilir. Domatesler 1 cm. kalınlığında yuvarlak kesilip dizilir. Biberler üçe bölünüp dizilir. Üzerlerine biraz tuz ve kırmızıbiber serpilir. 2 bardak sıcak suda salça çözdürülür, tepsiye eklenerek 200 derece fırında köfteler pişene kadar tutulur. Fırından çıkınca kalan maydanozlar domateslerin ortasına serpilerek servis yapılır.
