ağzının tadını bilenlere…
patlıcan salatalı kuru köfte
Malzemeler
- yarım kg. kıyma
- 1 tane yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı ucuyla kişniş
- 1 fincan kıyılmış maydanoz
salata için
- 4 tane patlıcan
- yarım çay kaşığı kırmızıbiber
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
üzerine:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Talimatlar
- Kıymaya yumurta kırılır. Ekmek içi ıslatılıp ufalanır. Tuz, baharatlar, maydanoz eklenip yoğrulur. Orta parmak kalınlığında ve uzunluğunda yuvarlanır. Kızgın yağda fazla kızartmadan pişirilir.
- Patlıcanlar da ızgarada közlenir. Kabukları soyulup limon sıkılarak ince ince doğranıp dövülür. Üzerine zeytinyağı ve biber ve tuz atılır. Karıştırılıp tabaklara servis yapılan köftelerin yanına eklenir.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
