lokma

 Öncelikle bir tencerede şeker su içinde iyice karıştırılarak eritilir. Kaynatılarak şerbet haline getirilir. Ağza alınınca damağa yapışıyorsa kıvamı olmuş demektir. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır.

Fırından alınan ekmek hamuruna yumurtalar kırılıp elle iyice çırpılarak hamura yedirilir. ( Hamurun gramajı değişebiliyor. Bu nedenle 1 yumurta kırın ve çırpın, kekten daha katı olmalı, sonra 2. yumurtayı kırın.)

Bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Pişen lokmanın renginin kırmızı olması için yağa 1 çay kaşığı toz şeker eklenir. Ele alınan hamur avuç içinde sıkılarak baş ve işaret parmağı arasından bilye büyüklüğünde çıkarılır. Yağa batırılmış kaşık ucuyla kesilerek kızgın yağa atılır. Bu şekilde aralarda biraz boşluk bırakarak tava dolana kadar hamurlar sıkılır. Her tarafı pembeleşinceye kadar çevrilerek pişirilir. Kevgirle alınan lokmalar şerbetin içine atılır.

Şerbeti emen tatlılar tabağa alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun.