Baharın müjdecisi madımak, dağlardan toplanır, kendiliğinden yetişen bu ufak otlar çok lezzetlidir.
madımak (cacık)
Kurutarak veya dondurarak kışın da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- yarım kg. Taze madımak cacık
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tane soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- yarım kangal sucuk istenirse
- yarım çay bardağı süt yüzü krema
- yeterince su tuz, kırmızıbiber
- 1 fincan bulgur
Talimatlar
- Madımaklar ayıklanıp yıkanır, incecik kıyılır.
- Yağ eritilip yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirilir. Salçası ve biberi eklenir. Cacık eklenip bir iki kez karıştırdıktan sonra kapağı kapatılır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Sucuk doğranıp süt yüzü (yoksa 1 su bardağı süt) konur. Tuzu ve üzerini örtecek kadar su konup 10–15 dakika pişirilir. Bulguru atılıp suyu az kalana kadar pişirilir.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
- AFİYET OLSUN.
