tek başına ziyafet…
maklube
Malzemeler
- 1 kg. kuşbaşı et
- 2 bardak pirinç
- 2 adet patates
- 3 adet havuç
- 1 bardak bezelye konservesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- yarım çay kaşığı kişniş
- yarım çay kaşığı zerdeçal
- yeterince tuz
salata için:
- ufak 1 tane kırmızı lahana
- 4-5 yaprak marul
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet limon
- 1 fincan zeytinyağı
- yeterince tuz
ayrıca:
- 1 kg. yoğurt
Talimatlar
- Kuşbaşı etler düdüklü tencereye yerleştirilir. Tuz ve baharat serpilip karıştırılır. Hiç su koymadan kapağı kapatılır. Alarmı çalınca en küçük göze alınıp iyice kısılarak 1 saat pişirilir.
- Patates ve havuçlar tavla zarı şeklinde doğranır. Bol kızgın yağda ayrı ayrı hafifçe kızartılır. (Dilerseniz konserve garnitür kullanabilirsiniz.)
- Pirinç 5 kez yıkanarak süzülür. Üzerine sıcak su eklenir, biraz tuz serpilir ve 20 dakika ıslanmaya bırakılır.
- Seramik veya teflon bir tencereye (kolay çevrilebilmesi için) etler delikli kepçeyle alınarak yayılır. Üzerine patatesler yerleştirilir. Üzeri yıkanıp süzülen bezelye ile kaplanır. Onun üzerine havuç yayılır. En üste süzülen pirinç yayılır. Sıvıyağ gezdirilir. Tuz serpilir. 4 bardak sıcak su eklenerek kapağı kapatılır. Suyunu çekince havlu peçete serilip kapağı kapatılır. Üzerine mutfak bezi örtülerek 20 dakika demlenmeye bırakılır.
- Salata malzemesi yıkanıp doğranır. Kırmızı lahana tuz ile ovularak biraz bekletilerek yıkanır, ayrı bir tabağa konulur. Her ikisine de limon, yağ ve tuz eklenir.
- Dinlenen pilavın üzeri düz bir tabakla bastırılır ki çevirirken dağılmasın.
- Üzerine geniş bir tepsi kapatılıp dikkatlice ters çevrilir.
- Kenarlarına bir salata, bir yoğurt yerleştirilerek ikram edilir.
- Afiyet olsun.
