çıtır bir baklava
oklava çekmesi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
- 1 bardak nişasta
İçine:
- 2 bardak dövülmüş ceviz
Üzerine:
- 4 bardak erimiş tereyağı veya sıvıyağ
Şerbeti:
- 6 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- yarım limon suyu
Talimatlar
- Yumurta, yağ, yoğurt, süt ve su birlikte çırpılır. Un ve karbonat eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz kadar bezeler yapılıp yarım saat üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
- Her bezeye un ve nişasta karışımı serperek oklava ile incecik açılır. Yayılıp ceviz serpilir. Oklavaya sarılıp büzülür. Büzerek oklavadan çıkarılır. İki parmak genişliğinde verev kesilip tepsiye yan yana dizilir.
- Yağ kızdırılıp üzerine her tarafına eşit gelecek şekilde kaşıkla gezdirerek dökülür. (Yağın kızgınlığı hamura dökünce cızırtı sesi gelecek şekilde olmalıdır.)
- Baklava fırına verilip pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Şeker ve suyla kıvamında bir şerbet pişirilir. İnmesine yakın limon suyu eklenir.
- Ilıyan baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülür.
- Afiyet olsun.
