tam bizim damak tadımıza göre, çok güzel bir poğaça çeşidi…
peynir zeytinli üçgen poğaça
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya veya instat maya
- 1 su bardağı erimiş tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığ şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un
iç malzemesi:
- 50 gr. peynir
- 50 gr. zeytin
üzeri için:
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 kaşık haşhaş tohumu
Talimatlar
- Mayayı bir kapta ılık su ile iyice açın, hiç pütür kalmasın.
- Diğer bir kapta süt, yağ, şeker ve tuzu koyun, sonra mayayı da ekleyin. Şekerler iyice eriyene kadar elinizle karıştırın. Daha sonra bir taraftan un ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin, kulak memesi kıvamını alıncaya kadar güzelce yoğurun.
- Bu aşamadan sonra 180 derecede fırını açın bir yandan ısınsın. 15 dakika sonra kapatın.
- Hamuru bekletmeden portakal kadar bezeler yapın. Merdane ile kalınca açın, kare şeklinde kesin.
- Peyniri ezin, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
- Her parçaya biraz içten koyun. Üçgen şeklinde kapatıp bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak koyun.
- Sonra poğaçaların üzerine 2 çay kaşığı su ile açılmış yumurta sarısını sürüp, şekil için çatalla yumurtayı aşağı doğru çekin. Üstüne haşhaş tohumu serpin.
- Mayalanması için yarım saat ılık fırında bekletin. İki katı kadar kabarınca fırını tekrar yakıp pişirin.
- Afiyet olsun.
