Kahvaltı sofralarının, beslenme çantalarının, günlerin ve piknik sepetlerinin açma pamuk poğaçası…
peynirli açma
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tane yumurta sarısı üzerine
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un
arasına sürmek için:
- 100 gr. erimiş tereyağı
üzeri için:
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı susam çörekotu
Talimatlar
- 5 su bardağı unu yoğurma kabına koyup ortasına ılık suyu koyun ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine mayayı koyup ezin, biraz aktifleşmesini bekleyin. Bu arada siz diğer malzemeleri hazırlayın.
- 5 dk. sonra süt, yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip oldukça yumuşak bir hamur yapın. Gerekirse elinizi sıvıyağa batırıp hamuru toparlamaya çalışın, her un farklılık gösterdiğinen biraz daha un ekleyebilirsiniz. Oluşan hamuru 5 dk.iyice yoğurun.
- Üzerine streç film kapatıp, bir mutfak beziyle örterek 50 derecede ısıtıp kapattığınız fırına koyun. 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- 2 katına çıkan hamuru pişince maya kokmaması için birkaç kez elle bastırın.
- Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp parmaklarınızla tereyağından alıp bastırarak sürün ve aynı zamanda 1 cm. kalınlığında açın.
- Peynir maydanozlu iç koyup rulo şeklinde yuvarlayın.
- Ruloyu bir kenarını parmağınızla bastırarak kendi etrafında 5-6 kez çevirerek iki ucunu birbirine sabitleyin.
- Aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin, 20 dakika tekrar kabarması için bekletin.
- Yumurta sarısına yoğurt ekleyip çırparak üzerine söndürmeden yavaşça sürün. Bolca susam, çörekotu karışımı serpin.
- Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet bal olsun.
- Ölçü 2 tepsiliktir.
