patlıcan alacalı soyulup kızartılıyor, içine köfteler dolduruluyor, üzerine sarımsaklı domates sosu, en üste yoğurt, ooofff, enfesss…
pijamalı köfte
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 300 gr köftelik kıyma
- 1 tane soğan
- 1 tane yumurta
- yeterince tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydonoz
- 2 dilim bayat ekmek içi galeta unu da olabilir
sos için:
- 3 tane domates
- yeterince tuz
- yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tane kesme şeker
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kaşık salça veya ketçap
- yarım çay bardağı su
Talimatlar
- Biraz kalın ve 1 karış boydaki patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye bölün.
- Oyacak ile içlerini boşaltın, alt yuvarlak kısmını kesip düzleştirin.
- Limonla ovarak tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin, sürenin sonunda yıkayarak sıkın.
- Kıyma, rende soğan, yumurta, tuz, karabiber, maydonozla ufalanmış ekmek içini karıştırıp yoğurarak bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Patlıcanları bol yağda kızartın, arkasına köfteleri de kızartın.
- Patlıcanların içerisine köfteleri doldurup servis tabağınıza dizin.
- Domatesleri rendeleyin, tuz ekleyip suyunu çekene kadar tavada pişirin. Rende sarımsak, pul biber, şeker, salça ve yarım çay bardağı sıcak su ilave edip kaynatın.
- Patlıcanların üzerine domates sosunu dökerek servis yapın.
- Dileyen üzerine biraz su ile inceltilmiş yoğurt dökebilir, yoğurt lezzetini arttırıryor.
- Afiyet olsun.
