tavada su böreği

2 çorba kaşığı tereyağı eritilir ve soğutulur.

O soğurken maydanozlar incecik kıyılır ve peynirle  karıştırılır. (Dilerseniz kıymalı iç kullanabilirsiniz.)

Soğuyan tereyağının üzerine yumurta kırılıp çırpılır.

Yufkanın biri serilir ve üzerine tereyağlı karışımdan  gezdirip  fırça yardımıyla yufkanın her tarafına  yayılır. Yufka ortadan kesilir ve  peynir  serpiştirip, rulo yaparak sarılır. Gül böreği  gibi sarıp, seramik veya teflon tavanın ortasına yerleştirilir. Diğer  yufkalar da aynı şekilde  hazırlanıp, birbirinin etrafına dolanır.

Yufkalar bitince, böreğin üzerini basacak kadar soğuk su eklenir ve 5 dakika  bekletilir.

5 dakika sonra, elle yufkaların üzerine bastırarak  suyunu süzdürülür.

Kalan 1 kaşık tereyağı ufak parçalara kesilir ve böreğin üzerine serpiştirilir.

Tava ısınana kadar orta  ateşte tutup, ısınınca kısık ateşe alınır ve alt kısmı  kızarana kadar pişirilir. Arada spatula  ile kontrol edip, kızarınca  diğer tarafını  çevirip aynı şekilde kızarana kadar pişirilir, sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.