yağlı katmer

Unun ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş ılık su ve sıvı yağ ilave edilir. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğrulur. Hamur 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirilir.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlanır. İlk beze hafifçe unlanmış bir zeminde oklava ile 1 cm. inceliğinde açılır.

Eritilen yağ açılan hamurun üzerine sürerek rulo yapılır. Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek ve hızla tezgaha vurup çırparak tel tel olması için uzatılır ve kendi etrafında sarılır. Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır. Yuvarlaklar yağının donması için bir süre buzlukta bekletilir.

Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden tabak büyüklüğünde açılır. Bütün rulolar bitene dek devam edilir. Isınmış sac veya teflon tavada pişirilir. Ilıkken 3-4 tanesi deste yapılıp kenarları hafif hafif tezgaha vurularak tel tel görüntü belirginleştirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bezeler halinde derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmek istediğiniz zaman yeterince alıp kullanılır.