En çok sevdiğimiz yemeklerden… Hem yemek olarak hem çayın yanında günlerin vazgeçilmez lezzeti…
yaprak sarması (zeytinyağlı)
Malzemeler
- 400 gr salamura yaprak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tane kesme şeker
- 2 tane soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- yeterince tuz
- 1 demet dereotu
Talimatlar
- Yaprakların cinsine göre ya bir gece önceden yıkayıp suya koyun ve tuzunu salması için suda bekletin, ya da sabah yıkayıp 10 dakika her iki yüzünü çevirerek haşlayıp süzün.
- İç harcı için zeytinyağını kızdırıp şeker atarak çok minik doğradığınız soğanı kavurun,
- Salçasını koyup kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Kırmızı ve karabiberini, kimyonu, tuzu ve minik doğradığınız dereotunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Tencerenin altına bir sıra boş yaprak dizin.
- Her bir yaprağın içine fotoğrafta görüldüğü gibi 1 tepeleme çay kaşığı iç koyup her iki kenarını içe bükerek sıkıca sarın.
- Yaprakları dik olarak tencereye yanyana dizin. Üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
- En üstüne bir porselen tabak kapatın.
- Kendi boyunda su koyup kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yetmezse sıcak su ekleyin.
- Düdüklü tencerede pişireceksiniz boyundan 1 parmak aşağıda koyun suyunu ve çaldıktan sonra 20 dk. pişirin.
- Afiyet olsun.
