patlıcan en çok da buna yakışıyor…
yelpaze kebap
Malzemeler
- 4 tane bostan patlıcanı
- 2 kaşık zeytinyağı
- 1 tane soğan
- 3 tane yeşil biber
- 250 gr kıyma
- 1 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- yeterince Tuz
- yarımşar çay kaşığı karabiber pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Talimatlar
- Patlıcanları soymadan ve saplarını koparmadan (ben unutmuşum) bir kaç yerinden bıçakla delerek tuzlu suda siz kıymasını hazırlayana kadar bekletin.
- Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri soteleyin.
- Kıymasını ilave edip çok az kavurun. Son olarak domates, baharat ve tuzunu ekleyin.
- Patlıcanları yıkayıp sıkarak ve suyunu bir peçeteyle alarak bol sıvıyağda her tarafını çevirerek kızartın. Daha hafif olsun derseniz kızartmadan da yapabilirsiniz, ama lezzeti azalır.
- Tepsiye yerleştirin, 2-3 yerinden boyuna yelpaze seklinde kesin, aralarına kıymadan yerleştirin.
- Salçayı sulandırıp ilave edin, yanına bütün domates biber koyarak 200 derece fırına verin. Suyu iyice azalıp üzeri kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
