ikram için güzel bir öneri…
zarf kebabı
Malzemeler
- 750 gr. kuzu eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane soğan
- 1 tane patates
- 1 tane kereviz
- 1 tane havuç
- 1 fincan bezelye
- birer çay kaşığı tuz karabiber, kimyon
- 2 yaprak yufka
beşamel sos için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- ½ çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Tavada yağ ısıtılıp et kavrulur. (Eğer kuzu eti kullanmayacaksanız önce haşlamak gerekir)
- Sebzeler doğranıp eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir, tuzu ve baharatları konur.
- Yufkalar dörde bölünür 8 parça olur, kaseye alınır. Hazırlanan malzeme eşit olarak içine koyulur ve kenarları üzerine düzgünce hafif kıvırarak kapatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır. Çatalla bir kez delinir.
- Beşamel sos için yağ eritilerek içinde un kavrulur. üzerine yavaş yavaş süt eklenir, kıvam alınca tuzu eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Zarfların üzerine hazırlanan beşamel sos sürülür.
- 230 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Tepsi fırına verilir ve üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan zarflı etler servis yapılırken isteğe bağlı olarak üzerine salça ve tereyağı ile hazırlanan sos dökülebilir.
- Afiyet olsun.
